冰淇淋初被发明的时候是为了消暑降温，在口味上只是做到了好吃。经过几百年的演变与创新，冰淇淋已经较过去有了很大的变化，不仅在味道上做到了多种多样可以选择，在造型上也力求具有特色，同时还兼顾了人体的营养需求。

意式冰淇淋作为一种甜品，深受消费者的欢迎，在闲暇之余吃上一个意式冰淇淋是最好不过的休闲方式了。

随着抖音短视频火爆，吸收了近几年网红经济的红利，甜品冰淇淋行业以燎原之势迅速在国内市场发展，中高端冷饮产品的需求被进一步激发，体验式消费和个性化定制成为冰淇淋行业的发展趋势。

冰淇淋市场的3大发展趋势

曾经冰淇淋是孩子们的专利，如今这种专利不复存在，覆盖全年龄层的消费已成为冰淇淋消费的现状。除此之外，目前国内冰淇淋市场还呈现以下几种发展趋势：
 

1

冰淇淋不再专属夏季

 
随着生活水平的提高，冰淇淋也不只是夏季的产品，冰淇淋从过去的降温防暑作用逐步转变为嗜好、享受为主，从夏季集中销售逐渐走向四季销售方向发展，近几年更是出现了冬季不淡的势头。

2

健康成消费者新需求

随着时代的演进，以天然和健康为侧重点的产品能够更加迎合当前消费者需求，消费者希望冰淇淋是健康型休闲食品，除了产品的口感外，他们更关注食品的安全、绿色和天然。今后，健康将成为冰淇淋行业一大趋势，随着人们的健康意识逐步增强，健康的冰淇淋产品将更受欢迎。

3

中高端冰淇淋迎来发展机会

 
消费者对冰淇淋产品的要求越来越高，这种消费趋势给创业者创造属于自己的品牌，发展中高端产品提供了空前机遇。很多冰淇淋企业已经认识到这一点，并已开始实施。

不同于常接触的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”，意式手工冰淇淋一直沿用的传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个冰淇淋都饱含了个性的态度。然而意式手工冰淇淋好味道的秘诀可以总结成六个字，即“新鲜、天然、匠心”。

“新鲜”指的是食材选料的新鲜，和从生产到消费者中间时间链的新鲜;“天然”指的是做冰淇淋的牛奶、水果、坚果等食材的天然，不需要添加化学香精色素或是各种胶来保持其稳定;“匠心”指的则是冰淇淋制作者在制作过程中对每一个环节和口味的极致追求，包括原料的选择，制作方法的选择，冰淇淋机的选择，送到客人手上时它的温度状态等。 

据了解,0.5公里内没有3家甜品店就不算饱和,与此同时,饮料产品又属于“快速消费品”,这里的“快速”是指消费者的消费速度,每个人都能消费得起,每个人都不止消费一次或一件!

行走的冰淇淋车以一种新型的销售模式可以快速打开海南冰淇淋冷饮的消费市场，由于是新开发的经营模式，相对于固定店面、路边冰淇淋摊、零售店这三种经营模式来说，牧高冰淇淋车作为第四种销售模式，吸收了以上三种的优点并不断改进他们的缺点。

冰淇淋车是具有流动性的，它不仅避免了固定店面的流动性差，人们不能随心所欲的随时购买；路边上的冰淇淋摊卫生不能保证，口感不确定，原材料无法保证是否有益于健康的；零售店销售的产品单一顾客没有自主选择性等缺点。

而且冰淇淋车的外形也是一种独特的宣传的方式，我们可以将生产的产品图片贴在车上，装饰成独特的造型在繁华的街道上，可以吸引顾客的注意力并且引起顾客的购买行为。

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