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圈粉无数、频频断货的燕麦奶,成为了咖啡店热潮中的新焦点?

编辑:【海南荣毅达餐饮设备有限公司】 更新时间:【2020.09.18】 浏览次数:【112】

爱喝咖啡的小伙伴们大概已经发现,大大小小的咖啡馆开始有了时髦的新品种:燕麦咖啡,甚至柜台上不摆上几盒OATLY的燕麦奶,都不好意思自称精品咖啡。

随着精品咖啡概念的流行,咖啡的“伴侣”牛奶,也完成了从普通奶到低脂奶、豆奶再到燕麦奶的更新迭代。无论是星巴克还是一些小众独立咖啡馆,都开始陆续提供燕麦咖啡。牛油果、羽衣甘蓝之后,燕麦奶成了白领们的新欢。

说到底,大家会开始追求燕麦奶是因为大家在追求美食的同时,也追求更健康的方式。在讨论燕麦奶时,大家都会聊到它的全植物性、低过敏、非转基因的优点,加之口感绵密及质地浓醇,使咖啡在品味时能明显感受到口感更加滑顺,也更凸显咖啡的醇厚。


国内燕麦奶市场

近年来,低糖环保的健康饮食趋势非常流行,“植物性饮食运动”正是其中之一。在中国植物奶市场中一款名为Oatly的燕麦奶破了圈,在健康的概念里,燕麦奶和新生活方式连接到在一起,特别强调燕麦饱和脂肪含量低,也没有胆固醇,纤维素也更丰富,非常符合当下的健康趋势和咖啡“混搭”也成为流行。

植物基代乳饮品的热潮不只在国外,中国的燕麦奶市场也在不断壮大,只是依然还是处于萌芽阶段。但不可否认的是,乳糖不耐受人群可以作为燕麦奶主力消费人群之一,并且该症相较而言在亚洲地区的发病率更高,因此,对有众多乳糖不耐受人群的中国来说,这一植物代乳品类的发展还是具有很大潜力的。


咖啡+燕麦奶

瑞典OATLY燕麦奶分为三种口味,分别是燕麦咖啡大师燕麦饮、原味燕麦露植物蛋白饮料、巧克力味燕麦露植物蛋白饮料


原味——是男女老少都喜爱的经典口味

喝起来自然清甜,带着淡淡的燕麦香气,没有豆腥味、奶腥味,喝上一口神清气爽,仿佛置身在阳光下的金灿灿的燕麦田。


巧克力——小朋友的心头好

在原味的基础上,加了一定量的白砂糖、低脂可可粉,钙含量也更高。相比原味的清甜,这款喝起来要更甜一些,但甜度又把控得刚刚好,不齁不腻。燕麦奶与可可的香气互相交融,醇香、丝滑的口感,令人陶醉。


咖啡大师——专为制作咖啡量身定制

燕麦奶的销售模式除了直接作为即饮品售卖外,更多是与咖啡店捆绑在一起,咖啡大师燕麦饮针对咖啡、茶饮等现调饮品定制开发,基底浓厚绵密,可打发出细腻泡沫喝拉花。


打奶泡拉花讲求乳脂含量、蛋白质及温度,打植物奶比牛奶难以掌握,拉花图案效果不稳定,而咖啡专用的燕麦奶加热与空气接触后,酸碱度刚适中,在芸芸植物奶中相比,拉花图案维持更久,线条也相对明显。


OATLY燕麦奶会更加适合中烘焙或浅烘焙的咖啡豆,除了增加咖啡的醇厚度,也能增添新的风味,因为燕麦奶本身具有可可,麦芽、谷物的风味;如果是中烘焙的咖啡豆,还会有胡核,腰果的风味和枫糖浆的甜度。

经过替换燕麦奶的咖啡,比起其他植物奶奶泡更加细腻,更接近牛奶的质地,口感中正醇厚,和谐衬托出咖啡原有风味的同时不会有过多的谷物风味,对于那些需要克制乳糖摄入,又不喜欢豆腥味的咖啡客来说,是个不错的选择。

除了直接喝、冲咖啡,燕麦奶还有很多其他用处,例如烹饪、烘焙。对于这款咖啡界的新星,不知道大家能不能接受呢?

这么棒的燕麦咖啡目前在海南也能喝到了。海南荣毅达餐饮管理有限公司是OATLY燕麦奶在海南唯一的授权经销商,对植物基饮品感兴趣的朋友欢迎联系我们进行咨询,或者到我们位于海口的实体店铺进行体验。


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