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揭秘!一杯令人味觉沦陷的意式手工冰淇淋是如何诞生的?

编辑:【海南荣毅达餐饮设备有限公司】 更新时间:【2022.08.30】 浏览次数:【39】

无论你是不是甜品师,相信对冰淇淋都不陌生,站在普通消费者的立场上来说,冰淇淋是对一众冷冻类甜品的统称。可对于我们烘焙人来说,它有着自己独立的类别体系。



如今冰淇淋种类和口味越来越多,口感越来越同质化的饮品市场,如何能够在顾客可等待时间内产出口感好、质量佳的冰淇淋成为了诸多从业者考虑的首要问题。



其实很多人并不知道,如何去判断冰淇淋的好坏。在这里分享几个小贴士:第一就是判断蛋筒和冰淇淋的外观是否干燥;第二则是冰淇淋的口感,看里面是否有冰渣和颗粒;第三则是冰淇淋的膨化率;第四则是温度最好是在零下14℃左右。有了以上4种检测方法大家就可以基本判断一个冰淇淋的好坏了。



其实,冰淇淋的口感问题除了环境和原料的影响之外最重要的就是冰淇淋机器了。一台好的冰淇淋机绝对会让冰淇淋的口味发挥到极致,谈到冰淇淋机器,不得不提的是在业内都享有崇高声誉的牧高Miles意式手工冰淇淋机。



随着台式意式冰淇淋机的推出,意式手工冰淇淋和食品服务领域也有了新的发展:对于那些空间小,不需要大批量生产的人来说,台式意式冰淇淋机是理想的解决方案。



Miles冰淇淋机经过精密研发设计,突破传统冰淇淋机的操作短板,实现全触屏调控,可根据冰淇淋制作的周期设置不同的温度、不同的模式。



它的带齿右翼接触桶壁,用于刮下内胆壁上低温雪糕,而左翼与内胆壁有一定距离且搅拌桨偏离中轴形成一定包角,运转两圈,就能让冰淇淋流动一周。



在实际的操作中,冰淇淋看似是“搅拌”的,实则是冰淇淋在内胆里面“流动”,因此冰淇淋能够达到极低的空气比例,给你细腻无冰晶的口感。



智能程控研磨程序会根据冰淇淋的状态进行模仿手工化的持续研磨,一直保持冰淇淋最佳的膨化状态,始终保持丝滑的极致新鲜口感。



由Miles冰淇淋机制作出来的意式冰淇淋完美地传承了百年前冰淇淋的纯正滋味,奶味醇厚,绵密细腻,舌尖上的细腻柔滑,每一口都能俘虏你的芳心;新鲜现磨、生命力不超过12小时的Gelato,口味独特,回味悠长。



纯正口感代代相传,极致品质始终如一,这一切都得益于Miles匠心独具,不断革新技术,在走向商业化的同时,也能让全世界的消费者如同穿越到百年前一般,品尝纯正意式冰淇淋的滋味



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公司的经营范围包括咖啡、吧台饮品、冰淇淋等原料的批发销售和制作培训,配合研发/技术团队,为采购了我们设备的客户进行原料配套、原料搭配的培训,门店产品菜单的建议配方研发等提供整合解决方案。

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