①咖啡含有一定的营养成分。
咖啡的烟碱酸含有维他命B，而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。咖啡中虽含有卡洛里、但其本身的含量极少，保有在加入糖与奶精后，才会使卡路里增加。疲倦时，身体自然会摄取含有糖分的食物，而想吃巧克力或蛋类的东西（奶精）的咖啡，这是因为身体需要热量的关系。如此看来，咖啡牛奶或说是很有营养的饮料。

②咖啡对皮肤有益处。
以前的人都说，喝咖啡皮肤会变黑，但实际上皮肤中的黑色素与咖啡中的黑色素完全没有关系。因此，这是毫无根据的说法，但确有多数女性为这种说法所动摇。反之，咖啡可以促进代谢的机能，活络消化器官，故对便秘有很大的功效，便秘一治好，皮肤的粗糙就会获得改变。此外，约有四十年前，女歌手亚贝•雷恩第一次尝试咖啡浴，据说对于消除全身赘肉有很好的毅然效果，并无详细记载。如同沙浴，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，使全身发热流汗而达到减肥的效果。

③咖啡有解酒功能。
的确如此，咖啡会使肝或肾活络起来，酒后若喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。红茶、绿茶亦有同样功能。请务必于酒后，试试喝杯咖啡吧！

④咖啡可以消除疲劳。
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能。而咖啡则具有第三项功能，它能促进心脏的功能，使血液循环顺畅，迅速地供给全身氧气和养分，并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外。这种促进代谢的功能，能有效消除疲劳。当您因为工作无法获得充分的休息或睡眠时，也可以以甜巧克力与咖啡帮助提神。
咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。
昏头昏脑时，最简单的办法便是给自己泡一杯浓茶或咖啡。这些饮料提神醒脑，从古至今都很有效。同时，从起身、洗杯子，到饮水机旁倒水，整个动作过程都会给你带来片刻的清醒。趁这段清醒，赶紧投入你的工作，但要注意的是茶杯不要乱放，否则，一走神，水洒得铺天盖地，你倒是真的要吓醒了。

⑤一日三杯咖啡可预防胆结石。
香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究还发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。最新一期美国医学协会期刊报道，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的几率更降为45%。
不过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。而同样含有咖啡因的茶、可乐等其它饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此无法达到同样效果。

⑥常喝咖啡可能防止放射线伤害。
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射已影响到下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。
印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在25后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类，他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害”。

⑦咖啡的保健医疗功能。
抗氧化及护心功能——咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讲座会却另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。
这项研究是由美国宾州史格兰顿大学的文森教授主持的，文森发现：咖啡含有高成分的从酚化合物，这些多酚化合物有时候也称为黄酮类化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。
强筋骨、利腰膝——咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌脻力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
开胃促食——咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素、蠕动激素，使快速通便。
消脂消积——咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。
利窍除湿——咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
活血化瘀——咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
息风止痉——咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

⑧咖啡对人情绪的影响力。
最近英国布里斯多大学的史密斯教授发表他为期10年有关咖啡对脑神经的影响力，特别是咖啡对认辨能力及情绪的影响。测量他们在喝咖啡的前后30分钟的认辨能力及机警程度。史密斯发现：那些喝了一杯咖啡后，他们变得比较机警，也比较能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡确实能提神，尤其是当你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠时，而你白天必须集中注意去做工或应付考试，那喝一杯咖啡一定会促进你的机警程度，使你度过难关，并且咖啡会在体内停留三到五小时，故咖啡有长时间的提神效应。
进一步的实验又发现：一般人每天可以吸收3000毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，而对一个人的机警及情绪会有正面的影响力。但是一超过400毫克（四杯）的咖啡因时，则会带来副面的效应，情绪变坏、烦躁、会复查侵犯别人，惹人闹事。如果你仅想摄取咖啡的多酚类物以做抗氧化作用的话，那你只要去喝含“咖啡因”的咖啡就行了！