对于餐饮行业的厨房来说，通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净化工程效率的关键。
厨房产生的油烟、热气、蒸汽、废气是厨房最大的污染源，直接影响厨房员工的身体健康，也对餐厅与周边环境也构成危害。随着人们对生活质量、生命质量要求的不断提高，环保意识、保健意识也越来越高，对改善厨房环境条件的认识也越来越重视。
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
但是，由于经营者对厨房排烟通风技术认识的偏差与错位，从系统方案设计到施工，各个环节都可能存在着或多或少的问题。所以，系统达不到应有的效果，有的系统是表面上达到了效果，却隐匿着惊人的无效电耗。
中小饭店的排烟通风系统大多是不完整的。不补充新风；油烟净化设备形同虚设；不考虑温度调节控制。就是较有实力的饭店，系统设计是完整的，由于系统设计协调不到位，不能通盘考虑各专业之间的需求与协调，各专业之间各行其是，施工时造成空间的矛盾，迫不得已就得变通施工，修改设计，系统性能下降。由于厨房气流流程考虑不周，运行时空调制冷新风被排烟罩排掉，造成无效浪费。
厨房内烟罩排烟系统空气流畅，不让厨师们感到热，拥有良好舒适的工作环境，不让厨房的气味溺进餐厅进餐区。帮助商业厨房油烟废气经过处理后，达到环保局的排放要求，且达到目测无烟的效果。
抓住顾客的心，要抓住顾客的胃，厨师烹饪的料理是给客户的惊喜。厨师们工作期间长时间在厨房内工作，高端整洁舒适的工作环境及高效便捷的工作台，让厨师们能够开心舒心用心地烹饪，给客户体验更快的上菜体感。厨师在烹饪过程中能够得心应手，使厨房各部门之间能够相互协调，操作顺畅，缩短工作时间，减轻工作强度。
海南荣毅达餐饮设备有限公司目前主要承接各类餐饮厨房排油烟处理工程项目，达到油烟净化实现目测无烟排放的效果、饭店新风系统工程项目，打造安静舒适的烹饪与就餐环境、以及餐饮厨房整体配套工程。
在餐饮厨房工程项目的设计及施工过程中，我们将根据客户提供的资料及厨房标准并结合当地餐饮特点与客户协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。
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